“這裡的葡萄酒就像熱戀情人!”,站在新疆天山腳下的瑪納斯河西岸,年逾七旬的世界葡萄酒大師約翰•薩爾維伯爵這樣幽默地比喻。
  這位老人把葡萄酒當作愛人,他是新疆張裕巴保男爵酒莊的名譽莊主與首席釀酒師。在游歷了40多個國家之後,他如願找到了“熱戀情人”般的新疆巴保男爵酒莊葡萄酒。
  張裕巴保男爵酒莊就坐落在兵團新城新疆石河子市南郊,占地1000畝。透過形似凱旋門的巨大的酒莊大門,可以看到一座19世紀法國古典風格的主城堡,紅白相間的牆體與青黑色的屋頂相搭配,浪漫唯美,周邊還有幾棟風格相似的小城堡。主城堡前是一個精心修剪的大型花壇,兩側各分佈著一條長長的葡萄長廊。酒莊園林融合了法式經典與中國西域文化。在新疆格外清澈的藍天白雲襯托下,這座酒莊分外壯觀。
  來到新疆張裕巴保男爵酒莊,地下酒窖是必去的,6000平方米的半圓形酒窖里,整齊碼放著2000多只橡木桶,散髮著淡淡的酒香。
  酒莊主城堡樓內還有葡萄酒灌裝線、葡萄酒展示與品鑒區、VIP品酒室,4D影院、環幕電影、餐飲和會議中心以及葡萄酒文化博物館等,游人可以在這個酒莊瞭解葡萄酒的生產過程,還可以在品酒師的帶領下學會品酒。
  站在酒莊城堡高處遠眺,不遠處就是天山山脈,天山腳下是一望無垠的葡萄“綠海”,空氣中似乎也瀰漫著葡萄的甜香。1  來過新疆的人,大多會愛上這裡的葡萄。吐魯番的葡萄特別甘甜,而善長跑馬、抓羊羔的新疆哈薩克族姑娘則頗具“女漢子”氣質。新疆的年均光照時間達到2800小時,所以這裡的釀酒葡萄糖度高達23度。用這樣的葡萄釀製的張裕巴保男爵酒莊葡萄酒就像新疆的姑娘一樣熱情奔放,酒精度比普通葡萄酒高出了1度半,達到13.5度,是一款極具個性的葡萄酒。
  張裕巴保男爵酒莊酒呈深寶石紅色,帶有馥郁的黑漿果香氣和優雅的橡木香氣,入口豐腴肥美,圓潤飽滿,有豐富的層次感,結構強勁,回味悠長。
  難怪薩爾維伯爵說,品這裡的酒,就像熱戀情人投入自己的懷抱,給人帶來激情燃燒般的感受。薩爾維推薦說,如果是家人、朋友、合作伙伴之間飲用這款酒,則很容易拉近彼此的心理距離。
  美食專家也認為,濃郁型葡萄酒很適合中國人的飲食習慣,無論是川湘菜還是江浙菜,無論是牛肉還是海鮮,果香濃郁的葡萄酒都能與之搭配,給味覺帶來不一樣的美妙感受。
  新疆是個令人神往的旅游勝地,如果你有機會來新疆游玩,一定不要錯過距離烏魯木齊僅2小時車程的張裕巴保男爵酒莊,親口嘗嘗這裡13.5度的濃郁葡萄酒。品一品張裕巴保男爵葡萄酒,你很有可能也會愛上這位“葡萄酒情人”。(完)圖文 膠東  (原標題:張裕酒文化之旅:在釀酒葡萄天堂邂逅“熱戀情人”)
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